Przypuszcza się, że potrawę w rodzaju pizzy podawali już starożytni Grecy. Były to płaskie chleby posmarowane oliwą, czosnkiem, posypane ziołami. Z Grecji (ok. 500 p.n.e.) trafiły do starożytnego Rzymu gdzie wypiekano ciasto typu focaccia, zwane picea. Co prawda nazwa pizza pojawiła się na przełomie pierwszego i drugiego tysiąclecia, ale płaski okrągły placek z wczesnośredniowiecznego pieca bardziej przypominał jeszcze zwykły chleb, a droga do prawdziwej neapolitańskiej pizzy z sosem pomidorowym, pomidorami, kaparami i mozzarellą była jeszcze daleka. Nie ulega wątpliwości że miejscem narodzin pizzy jest miasto południowej części Włoch - Neapol, nazwisko osoby, która jako pierwsza przyrządziła pizze, niestety nie jest znane. Wiadomo za to skąd wzięła się nazwa jednej z najpopularniejszych pizz - Margherity... Otóż w 1889 r., kiedy Włochy znajdowały się na drodze do narodowego zjednoczenia, do miasta u stóp Wezuwiusza przybył Hubert I wraz z żoną Margharitą. Dla której miejscowy piekarz Raffaele Esposito upiekł ją z dodatkiem, zielonej bazylii, białej mozzarelli i czerwonych pomidorów, tworząc dzieło w barwach narodowych powstającego państwa, które nazwał na cześć królowej - pizzą Margheritą. Pizza kiedyś nawet trafiła do księgi rekordów Guinneessa. W owym czasie piekarze pizzy regularnie organizowali pokazowe zawody, podczas których nagradzani byli najbardziej zręczni pizzaoili, nie tylko za ich wyszukane kreacje, lecz również za akrobatyczne zdolności w podrzucaniu i łapaniu cienkich placków.

Dziś pizzę zna każdy, chrupiąca i aromatyczna w niezliczonych wariantach, od łagodnej do pikantnej, jest chętnie jedzona przez wielu z nas.